Ingredientes

1/2 kilo de cebollitas
Aceite de oliva
1 vasito de vino blanco
1 pizca de azucar
1 pizca de sal
1 clavo
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo (opcional)

Pela las cebollitas y escáldalas unos dos minutos en agua hirviendo, escúrrelas y en una sartén, sofríelas con un poco de aceite. Incorpora el azúcar y el vino, dejando evaporar un poco y seguidamente cúbrelas con agua caliente, a continuación, sazona y aromatiza con el clavo y la hoja de laurel.

Deja cocer las cebollitas hasta que el líquido se haya evaporado. Coge el solomillo y hazle unos pequeños cortes longitudinales de unos dos centímetros de profundidad, escurre bien los filetes de anchoa e introdúcelos en los cortes del solomillo.

Hasta aquí la receta original. Como en mi casa somos muy nuestros, el solomillo nos gusta a la plancha y poco hecho (para mí casi vuelta y vuelta).

Así que hacemos el solomillo a la plancha y lo emplatamos con las cebollitas y un poco de caldo por encima.
Nosotros lo acompañamos con un pimientito del piquillo a la plancha y queda de rechupete ;)

Fuente: Euroresidentes
Fuente: Directo al paladar